Ottenuta dalla distillazione di vinacce fresche di Merlot. 
Per avere un profumo vellutato ed estremamente rotondo le vinacce da noi scelte debbono essere grondanti e distillate con impianto discontinuo a bagnomaria molto lentamente. 
Al gusto si presenta una grappa elegante con spiccate note erbose e boscose.